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Escalope de veau à l'ail et risone en risotto
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
2 Escalopes de veau de 150 g chacuneDans la noix8-10 Gousses d'ailSe, poivre 1 C à soupe d'huile ou du beurre200 G de risone qui sont des petites pâtes en forme de Grain de riz ou de pépin de melon et qui ont plusieurs Noms 1 Échalote1 Courgette petite 100 g1 C à soupe d'huile1/2 C à café de safran en poudre1/2 L d'eau dilué avec 1 c à soupe de fond de veau ( bouillon)10 G de beurre salé20 G de parmesan en copeaux ou râpéSel , poivre
Préparation:
Je voulais partager avec vous mon avant dernier repas avant les congés.
Dans une casserole versez l'huile et faites dorer sans brûler l'échalote, ajoutez avec les lamelles de courgette non pelée faites à l'économe et s'arrêter avant le coeur, ne pas mettre les graines, laisser dorer puis versez les risone, le safran, salez légèrement, oui il en faut et poivrez - cuire comme pour un risotto, le bouillon étant chaud (autre casserole ou MO) ajoutez louche après louche, cuisson rapide entre 8-10 minutes,
Entre temps dans une poêle versez l'huile ou le beurre et faites cuire l'escalope de veau, vos ails sont prêts et ont été pelés dégermés et coupés en lamelles, roussir sans brûler, salez et poivrez.
Dans l'assiette présentez l'escalope nappée des aulx, accompagné des risone auxqu'elles vous ajoutez le beurre salé et le parmesan, bien mélanger
L'assiette en photo est la mienne, ma moitié ayant l'escalope + conséquente et + de risone !!!!!!
Bon appétit et à un de ces jours.
Publié par anick - https://www.lesfoodies.com/ninou66