Etoiles de Noël à la cannelle et au gingembre

Entre 20 et 30 biscuits -.

Accompagner de crèmes diverses.

Pour nous de lemon-curd.

Ces étoiles sont des biscuits qui se présentent au moment des fêtes d’où leur intitulé,

Avec une petite pique en bois les percer avant cuisson en leur centre afin de les suspendre comme une guirlande.

Ayant lu la recette bien après les fêtes de Noël, je n’ai pas fait de guirlande, j’ai cependant succombé à la réalisation de la recette

Dans un saladier, mélangez le beurre avec la cassonade jusqu’à ce qu’il devienne souple et mousseux.

Ajoutez 2 jaunes d’œufs, les épices (je coupe en petits dés les dominos de gingembre confit) et la farine.

Mélangez pour obtenir une pâte légèrement sableuse ; formez une boule et laissez-la reposer pendant 2 heures au réfrigérateur.

Préchauffez le four à 180°c, recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, étalez la pâte sur 3-4 mm d’épaisseur, à l’aide d’un emporte pièce découpez des petites étoiles et posez- les sur la plaque.

Mélangez le dernier jaune d’œuf avec 1 cuillerée d’eau ou de lait puis badigeonnez-en les étoiles.

Enfournez pour 10 à 12 minutes.

Laissez les sablés refroidir avant de les savourer.