Filet de chevreuil , pommes de terre noisette et daïkon

Pelez et taillez en fines rondelles le daïkon,

Dans une poêle versez un filet d’huile et dorer légèrement le daïkon, ajoutez une belle noix de beurre ainsi que le miel de romarin, laisser mijoter doucement quelques minutes.

Ajoutez les jus d’orange et le romarin.

Laissez réduire jusqu’à obtenir des rondelles fondantes.

A part rissoler les pommes de terre noisettes, comme indiqué sur le paquet ?; poivrez.

Taillez le filet de chevreuil en médaillon, dorer rapidement dans une poêle avec une noisette de beurre ou de l’huile, salez et poivrez.

Dressez dans un plat les médaillons de chevreuil entouré des pommes de terre et du daïkon.

Ce petit goût acidulé du daïkon poêlé au jus d’orange et miel associé au chevreuil fait merveille, biche ou canard pourrait aussi se décliner avec cet accompagnement.

Aux amateurs et amatrices, j’attends votre appréciation.