Foie gras de canard maison au pain d'épice et figue

Personnellement je fais mes foie gras en petites verrines de 250 g.

Je préfère en ouvrir 2, que d'en avoir trop dans une grande verrine.

- Ouvrir la verrine de foie gras avant le repas pour qu'il ne soit pas trop froid.

Retirer le maximum de graisse et couper en tranche de son choix, une à deux par assiette.

Disposez le pain d'épice.

Ajoutez la figue entière (voir ma recette de confiture de figues ).

Ou alors si vous disposez de figues fraiches ou congelées entières (cela va très bien) c'est un peu moins sucré ; L'amertume naturelle du foie se marie avec le goût sucré de la figue Si vous aimez le sucré -salé vous devriez apprécier,

Posez le moulin à poivre et 5 baies sur la table, chaque convive peut à souhait ajouter un tour de moulin.