Fricassée d’artichauts, pommes de terre nouvelles, chorizo et thym frais

Pelez les pommes de terre et cuire entières au MO 8 minutes.

Coupez les artichauts pour ne conserver que les cœurs, citronnez l’eau et cuire également au MO,

Une fois les légumes refroidis enlevez le foin des cœurs et taillez en larges lamelles les artichauts, coupez à votre convenance les pommes de terre et réservez –les.

Epluchez et émincez l’échalote, enlevez la peau du chorizo et coupez en bâtonnets.

Dans une sauteuse versez l’huile d’olive rissoler légèrement l’échalote ajoutez.

Chaque ingrédient dans l’ordre et après quelques minutes de cuisson :

Les pommes de terre, puis le chorizo, en dernier les artichauts, une fois tout cuit rectifiez en salant et poivrant si nécessaire ((chorizo doux), autrement c’est assez épicé attention au sel !

Terminez par le thym frais émietté.

Présentez dans un grand plat accompagné pour nous d’œufs au plat frits à l’huile d’olive.

Bon appétit !