Gambas aux pleurotes et risotto

C'est rapide et simple à réaliser.

Dans une sauteuse mettre l'huile de son choix et directement les queues de gambas surgelées, dès qu'elles sont roses 2-4 minutes les retirer,

Mettre les pleurotes coupées en lamelles si elles sont grosses (la cuisson est plus uniforme avec des morceaux similaires) ou à l'achat choisir des petites pleurotes , rissoler sur feu vif.

Ajouter tous les ingrédients persil, ail, échalotes, gingembre, citronnelle, saler légèrement et poivrer.

Remettre les gambas, quelques minutes c'est prêt.

Servir avec un risotto.

On peut aussi le faire avec des pleurotes de panicaut pour les amateurs de champignons et bien entendu si vous avez la chance d'avoir un coin.

Bon appétit