Gratin de crabe et gambas ( en feuilleté dans coquilles st jacques )

Il n’y a pas de st jacques j’utilise les coquilles comme moule.

Si vous arrivez à démouler sans dégâts c’est mieux, autrement servir dedans.

Cuire à la vapeur les blettes ou utiliser un reste (c’est ce que j’ai fais) et taillez au ciseau.

Cuire à la vapeur au MO les gambas avec la pincée de curry puis coupez-les en deux

Ouvrez la boîte et égouttez en le crabe.

Pré chauffé le four.

Installez vos coquilles st jacques sur la lèchefrite du four et moulez avec la pâte feuilletée.

Pré cuire à blanc comme pour une tarte mais sans laisser colorer puis réservez.

Dans un saladier cassez les œufs, battez en omelette, ajoutez ricotta, crème fraîche, blettes , crabe, gambas ( en réserver pour la décoration) puis assaisonnez,

Remplissez les coquilles de la farce ajoutez le gruyère et les gambas, parsemez le sésame.

Enfournez pour gratiner en fonction de votre four.

Servez avec une salade verte.

Deux par personne puisque servies en plat principal.