Gratin de macaronis au foie gras

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 45 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

300 G de macaronis ( mis 400 g ) 2 Gousses d’ail25 Cl de lait entier ou demi-écrémé150 G de gruyère râpé40 G de beurre mou 1 Céleri rave ( 1 kg 200 )100 G de jambon blanc ( mis des allumettes )1 Cas d’huile de tournesol5 Cl de madère20 Cl de crème liquide200 G de foie gras de canard cru ( mis 300 g ) Sel , poivre du moulin

Préparation:

4 Personnes ….. ….. mais pour 6 aussi !

Faites bouillir de l’eau en ajoutant le lait et du sel pour y faire cuire les macaronis avec les gousses d’ail.

Egouttez, retirez l’ail. Beurrez un plat à gratin avec 20 g de beurre et rangez les macaronis Saupoudrez de 100 g de gruyère râpé.

Salez, poivrez, entreposez au frigo.

Pelez le céleri –rave et coupez-le en petits morceaux. Découpez le jambon en lamelles.

Dans une sauteuse, faites chauffer les dés de céleri dans l’huile et 20 g de beurre, à feu doux, pendant 15 minutes, salez, poivrez, ajoutez le jambon, le madère et la crème.

Mélangez, laissez mijoter encore 5 minutes.

Coupez le foie gras en morceaux et, hors du feu, incorporez-le à la sauce.

Etalez la préparation sur les macaronis, parsemez avec le gruyère restant et enfournez pendant 25 minutes, (chaleur tournante +gril, pour moi).

Servez aussitôt

Je vous invite à faire découvrir ce plat de fête ….