Hachis Parmentier aux blettes

Commencez par nettoyer vos blettes, séparer les côtes et ne garder que le vert, les feuilles.

Les rincer soigneusement puis cuire dans de l’eau salée à l’autocuiseur, égoutter et réserver.

Eplucher les pommes de terre, les tailler en gros morceaux et cuire également dans de l’eau salée et à l’autocuiseur ; puis passer aux presse purée, si nécessaire ajoutez un peu d’eau de cuisson, poivrez ajoutez le beurre demi-sel ou l’huile et réservez.

Dans une poêle versez 1 c à soupe d’huile d’olive puis colorer mais sans trop l’oignon émincé finement ; il ne doit pas brûler ajoutez ½ verre d’eau jusqu’à absorption complète de l’eau, salez, poivrez, réservez aussi.

Dans la même poêle versez 1 c à soupe d’huile d’olive, ajoutez les 2 hachis de viande et faire colorer en égrenant à la fourchette, assaisonnez si la chair est nature, réservez.

Toujours dans la poêle ; versez les blettes, poivrez si nécessaire, ajoutez le st Morêt, bien mélanger et réserver.

Préchauffez le four à 200°.

Dans un grand plat à gratin répartissez au fond la couche d’oignon, puis la moitié de la purée de pommes de terre, ajoutez la viande de porc-veau bien égaliser puis les blettes au St Môret ; terminez par la dernière couche de purée,

Saupoudrez de gruyère râpé et enfournez pour gratiner, selon les four 30 minutes environ.

Si c’est un plat en pyrex, vous pouvez présenter le Parmentier directement à table, sinon.

En assiette individuelle en se servant d’emporte pièce (faire la veille) et réchauffer.

C’est complet et bien bon !

C'est très très bon !!!