Haricots verts à la tomate

Je fais cette recette lorsque les haricots verts sont un peu gros mais surtout sans fil, maintenant vous pouvez aussi la faire avec des haricots verts très fins et peut être diminuer le temps de cuisson à vous de voir...

Vos haricots verts sont prêts extrémités coupées les retailler en deux ou trois selon la longueur,

Versez l'huile dans une sauteuse et rissoler l'oignon pelé et émincé, ajoutez l'ail pelé dégermé et écrasé puis le basilic, joindre les haricots verts quelques minutes puis les tomates concassées, peut se faire aussi avec une boîte de tomates, ajoutez le sucre, salez et poivrez et laisser réduire environ 30 minutes, goûtez si par hasard (cela arrive parfois) que les haricots verts soient trop fermes ajoutez un peu, mais très peu d'eau,

Peut se servir avec une volaille, de la saucisse, du roti et peut se consommer aussi bien chaud que froid.

C'est une recette grecque.