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Joues de porc braisées aux cèpes
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (3 personnes):
6 Joues de porc sans l'os 600/700 g40 G de cèpes secs3 Carottes environ 300 g2 Oignons environ 100 g3 Ails écrasés1 C à soupe de persil 100G d'olives vertes dénoyautées 3 C à soupe d'huile 1 C à soupe de concentré de tomate 250 Ml de bouillon de veau Sel et poivre125 Ml de vin blanc sec
Préparation:
À l'autocuiseur
Mettre les cèpes à réhydrater dans de l'eau, nettoyer les carottes et couper en rondelles, émincer les oignons.
Dans l'autocuiseur verser l'huile et rissoler sur les deux faces chaque joue, et retirer, ajouter le persil, les oignons, les ails pelés dégermés et écrasés laisser confire 5 minutes ajouter le concentré de tomate, déglacer avec le vin blanc sec.
Remettre les joues et 250 ml de bouillon de veau, saler et poivrer et fermer l'autocuiseur dès la soupape en rotation compter 20 minutes puis rajouter les olives vertes et les cèpes égouttés, à la remise de la soupape en rotation baisser le gaz et compter 20 minutes maximum servir avec des pommes de terre vapeur ou le féculent désiré.
Publié par anick - https://www.lesfoodies.com/ninou66