Le savarin

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

250 g de farine1 pincée de sel4 oeufs50 g de sucre cassonade75 g de beurre50 g de crème fraîche1 sachet de levure en poudre
Pour imbiber le gateau:1/4 litre d'eau 2 dl de rhum 125 g de sucre cassonademettre du jus d'orange à la place du rhum si destiné à des enfants

Préparation:

En premier ramollir le beurre en le sortant en avance (c'est mieux que de le faire fondre).

Dans une terrine mettre la farine tamisée avec le sel ajouter le sucre,

Casser les oeufs, travailler et bien mélanger 10 minutes au fouet, la pâte doit être lisse et onctueuse, ajouter le beurre, la crème et enfin la levure.

Dans un moule à couronne bien beurré verser la pâte qui doit arriver qu'à la moitié du moule car elle va gonfler.

Enfourner environ 40 minutes à 180 °.

Faire pendant ce temps le sirop :

Fondre le sucre avec l'eau, porter à ébullition et ajouter le rhum ou le jus d'orange.

Démouler le savarin encore chaud et arroser par petite louchée, tout doit être absorbé.

Servir avec une crème patissière, de la chantilly ou une salade de fruits.

Décorer de quelques fruits confits.