Madeleines à l'orange

Pour 16 à 18 madeleines

Préchauffez le four (th 6) 180°.

Mélangez la farine avec le sel, faites fondre 125 g de beurre.

Les 25 g restant serviront à beurrer les moules.

Cassez les oeufs, ajoutez le sucre et travaillez jusqu'à rendre le mélange mousseux, incorporez alternativement la farine et le beurre fondu par cuillerées ; travaillez vigoureusement au fouet.

Râpez le zeste de l'orange bio ou du jardin, incorporez à la pâte ainsi que la fleur d'oranger.

Sur les plaques à madeleins beurrez et farinez versez une cuillerée dans chque coque et enfournez n chaleur tournante pour moi, 8 à 10 minutes pas plus.

Démoulez les madeleines sur une grille.

Et laissez refroidir avant de déguster.