Marmelade de tomates vertes aux épices

La veille mettre à macérer au sucre.

Le lendemain réalisation de la confiture.

Une fois vos tomates lavées et essuyées, retirez les taches éventuelles, l’attache et le dessous.

Coupez –les comme il vous plaît, ajoutez le sucre, les 2 clous de girofle pas plus, la cannelle et couvrez d’un linge la bassine à confiture pour les insectes.

Le lendemain, remuez pour finir de dissoudre le sucre avant de démarrer sur feu vif ; au bout d’un ¼ d’heure ajoutez le citron en coupant les deux extrémités, le tailler finement, retirez les pépins, l’ajouter, laissez cuire en remuant,

À nouveau ¼ d’heure, ajoutez une noix de beurre , retirez les clous de girofle, laissez réduire encore quelques minutes , c’est cuit « à la goutte » entre 45 et 50 minutes en tout

Répartir dans les pots qui ont été ébouillantés et séchés auparavant ; j’ai obtenu 7 petits pots.

Visser à chaud et retourner à l’envers.

Une fois refroidis, étiqueter et ranger.

Régalez vous maintenant ….