Mon sel rouge au piment d'espelette

Précaution nécessaire

Faire dans un local Bien aéré Ou ouvrir les fenêtres et mettre des Gants

Préparer les piments d'espelette les essuyer au sopalin pour la poussière.

Accumulée depuis le séchage (pendu au garage).

En plusieurs fois au robot ou hachoir mixer le plus finement possible.

Étaler plusieurs feuilles de journal, verser le sel et le piment en poudre.

Mélanger longuement

Réserver dans un bocal.

Pour les amateurs de sel rouge nous autres l'utilisons dans la cuisine.

De tous les jours,

Sur les viandes, les poissons, les salades l'été, les grillades.

À la base le sel rouge est utilisé pour les cargolades et bien sûr les escargots grillés.

Enlever toutes les graines et les pédoncules.