Panna cotta amande et ses figues rôties

Recette proposé par Benoît Molin.

Voir la vidéo sur.

http://www.cuisine.tv/cid45045/panna-cotta-amande-et-ses-figues-roties.html

Recette pour 4 mais que j'ai modifié en 6 parts donc augmenté les ingrédients.

Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau bien froide.
Portez à ébullition la crème et le lait. Ajoutez la gélatine essorée et l'arôme.

Mélangez et versez ce mélange dans les verrines.
Ici, on choisit de poser les verrines sur une plaque d’alvéole d’oeufs avant de verser.

La panna cotta afin d’obtenir une présentation en biais.
Réservez au frais deux heures.

J’ai présenté dans des verres à pied simplement posés en biais.

Sur l’étagère du réfrigérateur en les bloquant sur les côtés (délicat hihi !), je les ai filmé.

Préchauffez le four à 200°C.

Lavez les figues

Fendez-les en 4 jusqu'à la moitié de leur hauteur.

Placez les figues dans un plat allant au four.
Mettez dans les figues une petite noix de beurre et une pincée de sucre.
Fendez la gousse de vanille en deux.
Ensuite coupez-la en huit bâtonnets et plantez un bâtonnet de vanille dans chaque figue.
Enfournez pour 10/12 minutes. (pour moi plus longtemps).
Laissez bien refroidir.

J’ai pas attendu assez longtemps et versé la gelée de figues sur la panna cotta très froide.

D’où le choc thermique, alors pensez y ! (voyez les verres embués) hihi.

Finition :
Une fois que les panna cotta sont prises, versez les figues refroidies (auxquelles on aura retiré les gousses de vanille). Réservez au frais et dégustez bien frais.

J’ai servi accompagné d’un assortiment de pâtisserie maison (fête aïd –el-Fitr) offertes par une amie