Panacotta à la fleur d’oranger et son coulis de pêches jaunes

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 2 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

RECETTE DU COULIS D’ABRICOTS 10 abricots bien mûrs 70 gr de cassonade 5 cl d’eauj'ai remplacé par un bocal "maison" de pêches « pavie »puis j'ai mixé les oreillons avec un peu du sirop qui est léger 120 g de lait 350 g de crème fraîche liquide (légère pour moi) 35 g de sucre en poudre 5 c. à café d’eau de fleur d’oranger 2 g d’agar-agar
Pour le décor quelques amandes effilées du sucre en poudre

Préparation:

Voir cette délicieuse recette : Chez Françoise.

Panacotta à la fleur d’oranger et son coulis d’abricots.

http://couleurdevie.wordpress.com/2011/09/19/panna-cotta-a-la-fleur-doranger-et-son-coulis-dabricots/#comment-6231

Mélanger tous les ingrédients des panacotta dans une casserole, porter à ébullition. Réduire le feu et laisser cuire 2 minutes en tournant très souvent.

Verser dans des petits moules (muffins en silicone pour Françoise) et pour moi dans des moules de récupération.

Dans une petite poêle, mettre les amandes effilées et du sucre en poudre, faire caraméliser doucement sur feu moyen en mélangeant souvent pour que le sucre enrobe bien les amandes. Laisser refroidir.

Au moment de servir, démouler les panacotta sur des assiettes, parsemer d’amandes caramélisées et verser du coulis d’abricot ou de pêche.