Parmentier au brocolis et jambon

Cuire les pommes de terre sans les peler entières au MO.

Pour moi 20 minutes , faites de même avec le brocolis en ayant détaché.

Les fleurons et cuire à la vapeur au MO.

Les pommes de terre refroidies les peler les écraser à la fourchette, ajoutez le lait chaud et le beurre, assaisonnez et réservez

Ecrasez aussi le brocolis à la fourchette sans faire de la purée, assaisonnez.

Ajoutez la crème fraîche bien mélanger et réservez.

Mixez les tranches de jambon en laissant le gras autour mais en enlevant.

La couenne,

Dans le plat à gratin étendre la purée, par dessus le jambon cuit mixé, complétez du brocolis ; ajoutez le gruyère râpé et parsemez quelques noisettes de beurre supplémentaire si vous le souhaitez

Servez immédiatement, c’est un plat complet, léger