Pêches pochées en gelée de thym citron

Recette avec des pêches blanches, mais que j'ai réalisé avec des pêches plates

Je dois vous donner quelques explications avant :

J'en avais parlé avec Catounette ainsi vous pouvez les découvrir, elles sont beaucoup plus petites (90-120 g ) contre (180-200 g) - le noyau est minuscule comme une noisette et le parfum est d'un délicat à souhait !, je vous les recommande si vous avez l'occasion d'en acheter, c'est aussi intéressant pour les personnes limitées à manger des fruits, étant plus petits, moins caloriques....

J'ai donc réalisé cette recette, j'en ai mis huit - n'ayant pas de coupe individuelle assez grande j'ai disposé dans 8 coupelles, voilà la reçette :

Faire bouillir une casserole d'eau et plonger les pêches pendant 2 minutes, égoutter et passer immédiatement sous l'eau froide, peler au couteau et réserver.

Plonger les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

Préparer le sirop au thym en faisant chauffer 1 litre d'eau dans une grande casserole, le sucre en poudre, le jus de citron et le thym citron, lorsque le mélange devient sirupeux y plonger les pêches et compter 15 minutes environ.

Puis les égoutter et les réserver.

Prélever la moitié du sirop cad 1/2 litre, le filter et y mêler la gélatine égouttée.

Déposer les pêches dans les coupelles individuelles et verser la gelée autour, faire prendre au réfrigérateur minimum 3h.

Au sortir pour déguster bien frais décorer de thym citron.