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Pintade au chou blanc
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1 Pintade d'environ 1kg 3001 Chou blanc 1kg 300 environ200 G de lardons fumés30 G d'échalotes1 C à café de gros sel5 Dl d'huile de pépins de raisin2 C à soupe de fond de volaille et +1/4 D'eau tiède1 C à café de cumin 20 G de beurreSel, poivre, thym1 Feuille de laurier
Préparation:
Amalgamez le beurre avec le thym, le laurier émiétté, l'échalote hachée.
Et le gros sel en farcir la pintade.
Dans une cocotte versez l'huile et dorer la pintade sur toutes les faces puis ajoutez le fond de poulet dilué dans l'eau, salez et poivrez.
Enfournez à couvert au four à 180° pour environ 30 minutes - 40 minutes.
Pendant ce temps, coupez le chou en lanières, dans une grande poêle versez l'huile, la moitié des lardons, ajoutez le chou la moitié et cuire, assaissonnez, ajoutez le cumin, si vous désirez ajoutez un peu d'eau- fond de volaille et recommencez.
Sortir la pintade du four, vérifier la cuisson, versez le chou autour avec la sauce.
Dans un grand plat et laissez au four quelques minutes, servir chaud.
Publié par anick - https://www.lesfoodies.com/ninou66