Potage velouté aux champignons de paris, ail et ciboulette

Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

8 Gros champignons de paris Soit 500 g environ 1 Gros oignon doux ( 200 g)1 Cuillerée à café d'huile de tournesol3 Cuillerées à soupe de crème fraiche semi-épaisse1 Poignée de ciboulette1 Gousse d'ail 1 À 2 biscottesSel , poivre1 Litre d'eau environ

Préparation:

Commencez par peler les champignons de paris et les tailler en lamelles ou cubes, réservez.

Dans une grande casserole versez l'huile et l'oignon pelé et émincé dès qu'il est translucide, il ne doit pas roussir ajoutez les champignons ; salez et poivrez, Couvrez avec l'eau,

Portez à ébullition puis Mettre rapidement la biscotte dans le bouillon et la joindre dans le hachoir avec l'ail pelé et la ciboulette, mixez en purée et réservez

Environ 15 minutes mixer directement dans la casserole (mixeur plongeant) puis joindre la purée de ciboulette et la crème fraîche, redonner un tour de mixeur.

Et servez aussitôt dans un bol à bouillon.

Pour moi bol chinois et cuillère chinoise (j'adore !).

Si vous le désirez, par gourmandise rajoutez une noisette de crème et de la ciboulette ciselée.