Potage velouté d'épinards et laitue

Lavez et coupez la laitue et les épinards en chiffonnade,

Pelez et émincez l'oignon, j'ai mis un gros oignon rouge doux.

Délayez le fond de veau dans environ 1 litre d'eau, garder un peu plus à disposition en fonction d'un potage plus velouté et plus consistant ou plus liquide.

Dans une casserole versez le bouillon ajoutez la préparation laitue-épinard-oignon.

Portez à ébullition et laisser environ 15 minutes, salez et poivrez.

À même la casserole mixez (mixeur plongeant) ajoutez la crème fraîche et redonner un tour de mixeur.

Pendant ce temps faire griller du pain et couper en dés et présenter dans une assiette à part.

Servir aussitôt