Risotto aux courgettes

Chauffez le bouillon eau + fond de volaille et laissez à petit feu.

Pelez, coupez, émincez l'oignon ; ne pelez pas les courgettes et coupez les en dés.

Dans la sauteuse ajoutez l'huile faites revenir les oignons, ajoutez le riz, les courgettes puis déglacez au vin blanc, le riz doit devenir translucide, ajoutez louche après louche le bouillon chaud en attendant entre chaque fois que le riz absorbe le bouillon, mélangez aussi régulièrement, salez légèrement et poivrez.

Ciselez le basilic, le mélanger au parmesan râpé et ajoutez au risotto au dernier moment, donner 2-3 tours de cuillère et servir immédiatement.