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Salade « Agullana »
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (3 personnes):
2 avocats 1 petite carotteQuelques feuilles d’ endiveQuelques feuilles d’ endive carminequelques feuilles de laitue iceberg ou sucrinequelques bâtonnets de surimi environ 100 g2 tartare de saumon à l’aneth 160 g15 queues de crevettes décortiquées crues ou cuites3 c à soupe d’œufs de truite ou de saumon1 kiwi½ pomme½ orange ½ citron quelques dés d’ ananasmayonnaise 5 baies et poivre
Préparation:
Rincez les feuilles des salades, coupez la carotte en julienne, le kiwi en rondelles puis coupé en quatre ;la pomme en lamelles, l’ananas en dés,
Cuisez au MO les crevettes si elles sont crues et égouttez-les coupez-les en deux,
Ou laissez entières, taillez en rondelles les surimi.
Évidez les avocats coupés en deux et taillez la chair en dés, réservez les demi avocats vidés.
Préparez les assiettes,
Disposez au milieu les écorces d’ avocats vides.
Puis entourez de chiffonnade de sucrine, de julienne de carotte.
De une à deux rondelles d’orange et de citron retaillés en deux.
De deux feuilles d’endive carmine.
Vous allez répartir tous les ingrédients en quantité égale dans les écorces d’avocats :
Crevettes, dés d’avocats, surimi, saumon, ananas, puis vous assaisonnez de.
Mayonnaise et piquez 2- 3 feuilles d’endives droites, de lamelles de pommes et kiwi.
Comptez 2 à 3 morceaux par assiette, poivrez au 5 baies, enfin ajoutez les œufs de truite.
Bon appétit !
Publié par anick - https://www.lesfoodies.com/ninou66