Salade de cerises aux épices

Dans une casserole, mettre le sucre, la gousse de vanille fendue dans le sans de la longueur.

Pour moi en poudre 1 g (je n’en avais plus), le bâton de cannelle, les clous de girofle, les grains de poivre et les graines de cardamome après les avoir décapsulées.

Ajoutez au mélange, versez l’eau et porter le tout à ébullition.

Laissez cuire 10 minutes en remuant régulièrement puis retirez du feu et laissez infuser à couvert.

Pendant ce temps équeuter les cerises, laver et sécher puis dénoyautez-les.

Dans un saladier les verser une fois le sirop refroidi, le filtrer et y mélanger le vin.

Arroser les cerises de ce mélange.

Placez au réfrigérateur 1 h avant de servir (pour moi laissé une nuit).

Présentez individuellement avec un bout de vanille et bâton de cannelle.