La salade de l’ abbaye de Valérie Huck

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 3 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

100 g pois gourmands100 g de queues de crevettes cuites décortiquées remplacé par des crevettes crues 1 botte de cresson remplacé par de la roquette50 g de germes de soja2 cœurs de laitue remplacé par 2 cœurs de sucrine1 pomme4 oignons blancs
Pour la vinaigrette4 c à soupe d’huile de tournesol1 c à soupe d’huile de sésame1 c à café de sauce soja2 c à soupe de jus de citron frais1 c à soupe de vinaigre de cidre 1 c à soupe de miel ( pour moi de montagne ) 1 c à café de graines de sésamesel, poivre

Préparation:

Préparez la vinaigrette en versant tous les ingrédients dans un bol.

Fouettez pour bien mélanger et épaissir un peu la sauce, réservez.

Au réfrigérateur pendant 2 heures.

Plongez les germes de soja dans de l’eau bouillante salée, égouttez-les aussitôt et épongez –les dans du papier absorbant.

Rincez à l’eau claire et essorez le cresson et les cœurs de laitue.

Coupez la pomme en quatre, ôtez le cœur et la peau, puis détaillez –la en lamelles.

Emincez les oignons nouveaux en conservant un peu du vert de la tige, mettez les.

Pois gourmands à cuire 3 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée, égouttez-les et laissez refroidir.

Versez tous les légumes préparés dans un grand saladier, ajoutez les crevettes (pour moi, surgelées et mises directement 2 minutes au MO à la vapeur ) mélangez

Présentez la vinaigrette à part.

Bon appétit !