Sauce tomate de base - coulis de tomate

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 45 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

6 Grosses tomates charnues
(Utiliser des tomates très charnues sans trop ou pas de graines )
Soit 1kg 500 à 1kg 700
2 Oignons soit 200 g
4-5 Ails
Fines herbes de son choix à volonté:
1-4 /Persil et thym branche
2-4 /Origan et persil
3-4 /Romarin branche et persil
4-4 /Basilic haché et persil
1 Feuille de laurier
3 Carrés de sucre
3 C à soupe d'huile d'olive
Poivre ,
Gros sel aromatisé

Préparation:

Cette sauce tomate de base - que je mixe aussi en coulis de tomate après avoir retiré laurier, thym branche ou romarin me sers pour de nombreuses préparations durant l'année car je la congèle en plusieurs barquettes de poids différents 250 g -500g - 1 kilo.

Dans une casserole versez l'huile d'olive y colorer les oignons émincés ainsi que Les ails pelés, dégermés Et écrasés

Ajoutez persil haché et l'herbe fine de son choix, le laurier, la pulpe de tomate concassée en ayant retiré peaux et graines, le sucre, le gros sel et le poivre et laisser mijoter 30-45 minutes.

Garder en l'état ou mixer si vous désirez un coulis.

Pour les congeler ne pas oublier de préciser sur l'étiquette si c'est au basilic, à l'origan, au romarin ou d'autres herbes de votre choix.

Très bonne conservation au congélateur.