Tarte aux pommes et quetsches

Pelez les pommes de votre choix et taillez en lamelles entre 20/26, coupez les quetsches en 6 sans les peler (bio de mon arbre) réservez.

Étalez la pâte feuilletée (pour moi) Dans le moule de 30 cm de diamètre,

Piquez le fond à la fourchette et cuire à blanc environ 10 minutes en couvrant de papier alu et lentilles ou pois cassés.

Puis étalez à la maryse la compote de pomme-coing (voir la recette suivante).

Posez en superposant les pommes en lamelles et en intercalant une lamelle de quetsche, saupoudrez légèrement de cassonnade parsemez de dés de beurre et enfournez pour environ 30 minutes en fonction de votre four.

Pendant ce temps préparez le nappage en diluant 30 g de sucre avec 125 ml d'eau, portez à ébullition laissez 1 minute et au sortir de votre tarte en badigeonner la surface.

Cela permets de ne pas sucrer la tarte en mettant ce nappage et elle est sucrée et acidulée à la fois.

Sinon mettre votre nappage habituel.