Tiramisu Vénitien

Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

3-4 Cuillerées à soupe de café noir très fort1 -2 Cuillerées à soupe de cognac3 Gros jaunes d'oeufs blancs et jaunes séparés100 G de sucre naturel à la vanille bourbon250 G de mascarpone24 Biscuits à la cuillère30 G de chocolat noir amer

Préparation:

Mélangez dans un bol le cognac et le café, réservez.

Montez les blancs en neige très ferme et réservez.

Dans un bol mélangez les jaunes, le sucre à la vanillle et au fouet pendant 2 minutes battez jusqu'à consistance mousseuse couleur jaune pâle.

Ajoutez le mascarpone et refouettez à nouveau puis à la spatule ajoutez les blancs en neige, réservez.

Trempez un à un les biscuits dans le mélange café-cognac, rangez une couche de 12 biscuits (2 rangées de 6) dans le fond d'un plat carré (25 cm) étalez la moitié de la crème et rapez la moitié du chocolat (pour moi à l'économe) et réservez l'autre moitié dans une coupelle.

Renouvelez l'opération les 12 autres biscuits, couvrez de la crème.

Filmez et réservez au réfrigérateur, la veille pour le lendemain.

Le lendemain pensez à ajouter le reste de chocolat râpé ; découpez.

Servez, un vrai régal !!!

Recette du restaurant l'Antica Besseta à Venise.