Tiramisu aux fraises et copeaux de fève tonka

Rincer rapidement les fraises, les équeuter et réserver dans un saladier.

Préparer deux récipients séparer les bancs d’œufs, des jaunes, réserver les blancs , mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre, fouetter quelques instants , ajouter le mascarpone et la fève tonka râpée (économe) réserver quelques copeaux pour la décoration finale.

Monter les blancs d’œufs en neige très ferme, délicatement à la maryse les ajouter à l’appareil.

Préparer vos verres (pour moi a whisky) donc grande contenance ;.

Imbiber les biscuits à la cuiller rapidement dans la liqueur de fraises des bois coupée du jus des fraises ou avec du sirop de fraises s’il y a des enfants,

Commencer par étager le tiramisu.

Au fond un biscuit coupé ou émietté puis une couche de fraises entières si elles sont petites ou coupées en morceaux, incorporer la crème au mascarpone, et renouveler les couches.

Successivement jusqu’à épuisement des ingrédients.

Décorer d’ une fraise au centre du verre et de quelques copeaux de fève tonka ou de vermicelles multicolores.

Réserver au frais quelques heures avant de se délecter…..

Je vous l’assure, on n’entendait pas un son, que les cliquetis des cuillères.