Tiramisu aux poires et à la crème de marrons à la vanille

Peler les poires, les couper en quatre puis en dés un peu gros.

Afin d’en retrouver les morceaux dans le tiramisu et non pas une purée.

Mettre dans une casserole avec 1 seule cuillerée de sucre, pour moi sans eau.

Quelques minutes puis égoutter sur passoire, sous un récipient en réserver le sirop,

Y ajoutant la liqueur de poire.

S’il y a des enfants mettre un peu d’eau dans la casserole afin d’avoir assez de sirop pour tremper les biscuits.

Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes, mélanger ces derniers à 2 cas de cassonade.

Fouetter et ajouter la crème de marrons à la vanille, fouetter à nouveau.

Monter les blancs d’œufs en neige ferme et incorporer à la préparation.

Dans le récipient réservé, tremper rapidement les biscuits roses de Reims et dans un grand plat creux les aligner,

Ajouter les poires égouttées puis répartir un peu moins de la moitié de l’appareil, émietter.

Les biscuits de roses de Reims restant, parsemer de pépites de chocolat (peu) et terminer par le restant de mascarpone-crème de marrons.

Filmer et réfrigérer quelques heures, voir jusqu’au lendemain c’est bien meilleur !

Le lendemain matin saupoudrer de cacao, laisser au frais au moment de présenter.

Découper à même le plat et présentez en petites assiettes.

Un délice ………………….