Tiropita aux fromages

Mélanger le bleu, les palets, les petits suisses et la crème fraîche, écraser à la fourchette et ajouter le persil haché la menthe hachée, la valeur d'une belle tasse, saler très légèrement et poivrer, battre les oeufs en omelette et bien mêler aux fromages.

Dans un plat carré étaler selon le goût 2-3 feuilles de phyllo légèrement beurrée entre chaque couche, verser la moitié de la préparation refermer les bords recouvrir de 1-2 feuilles également beurrées verser l'autre moitié mettre 2-3 feuilles de phyllo toujours légèrement beurrée et au ciseau pré-découper légèrement en carré le dessus de la pâte , enfourner à four chaud.

Th 7 (210°) environ 20 minutes.

Servir accompagné d'une belle salade verte ou salade de tomates.

Peut se déguster indifféremment chaud ou froid.