Tomates bonbon -mozzarella bille- oignons doux ( tapas - dîner apéritif)

Sur des mini piques intercalez la bille de mozzarella et la tomate bonbon, comptez 2-3 piques par personne accompagnée d'une cuillère d'oignons.

Chacun ajoute l'assaisonnement.

Pour l'assaisonnement mélanger l'huile d'olive, le vinaigre, sel, poivre, basilic ciselé.

Pour les oignons doux, les préparer à l'avance et réserver au frais.

Coupez les oignons en fines lamelles, assaisonnez de sel fou (catalan) ou de sel rose de l'himalaya, poivrez, versez copieusement l'huile d'olive, le vinaigre de balsamique ou vinaigre de vin selon le goût, filmez et laissez "cuire " servir frais en accompagnement des autres tapas.