Tomates farcies sur lit de couscous

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 45 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

6 Tomates300 G de chair à saucisse et veau Ou autre ( mélanger 2 viandes)1 Oeuf1 Sachet de graines couscous ou boulghour1 C soupe de fond de veauAil, persil , origanSel, poivreMie de pain + lait

Préparation:

Évidez les tomates en retirant le maximum de graines et mettre à l'envers à rendre l'eau le temps de la préparation.

Dans une jatte mélangez les viandes, l'oeuf entier pour apporter du moelleux surtout s'il n'y a pas de porc, mie de pain trempée dans du lait (30 g) environ, ail et échalote émincés, origan, persil et sel, poivre,

Saupoudrez de boulghour ou couscous 1/5 du paquet et remplissez vos tomates.

Posez serrées les unes contre les autres et enfournez à four chaud environ 30-45 minutes en fonction du four, lorsque les tomates ont bien rendu l'eau ajoutez le reste de couscous soit précuit 2 minutes soit à cru mais bien le répartir dans les interstices en le mélangeant au préalable à 1 cuillerée à soupe de fond de veau ou de volaille.

Au sortir du four présenté la tomate farcie avec le couscous et quelques feuilles de salade.