Truffes aux épices

Faire fondre le chocolat au bain marie très doucement,

Hors du feu, ajouter le beurre par petites quantités, la crème.

Puis le curry, mélanger pour lisser parfaitement la préparation et incorporer les pistaches concassées.

Laisser durcir au réfrigérateur plusieurs heures s’iL fait très chaud comme ici environ 30°C.

Sinon deux heures environ.

Avec une petite cuillère façonner les truffe rapidement à la main, rouler chaque truffe dans le cacao

Conserver au frais, puis déguster.

Vous pouvez les faire la veille, elles sont meilleures et les présenter dans des caissettes.

Individuelles ou les présenter en pièces montées ;.

Irrésistible !

Vous connaissez mon goût pour les épices ; toutes les fantaisies sont autorisées.

Pour ces truffes exotiques, vous pouvez tester, ce que je ferai d’ailleurs avec du gingembre moulu, poivre rose, cannelle ou noix muscade ….

Bonne dégustation ….