Verrines aux clémentines

Cette recette à la base est faite avec des oranges que j'ai changé par les clémentines de mon jardin.

pour 5-6 personnes

Pressez les clémentines et filtrez le jus recueilli 200-250 ml ajoutez le jus du ½ citron et mélangez.

Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes.

Dans un saladier, travaillez les jaunes d’œufs avec le sucre, la maïzena.

Puis ajoutez peu à peu le jus.

Versez dans une casserole et faites bouillir sur feu doux en remuant sans cesse.

Hors du feu ajoutez la liqueur puis versez les blancs battus en neige très ferme sur la crème très chaude, battez vivement le mélange et versez dans des coupes individuelles.

Servez très frais.

J'ai présenté accompagné d'une part de bûche-trianon.