Verrines de crème orange -coco

Dans une casserole portez le lait à ébullition,

Dans un saladier battez au fouet les jaunes d’œufs et le sucre puis versez le lait bouillant sans cesser de remuer, remettre le tout dans la casserole et laissez épaissir en continuant de fouetter, ajoutez le zeste d’orange finement taillé, réservez

Trempez les feuilles de gélatine dans de l’eau froide environ 5 minutes

Pelez les oranges, taillez –les en demi rondelles, dans une poêle les faire légèrement colorer en ajoutant 2 cuillerées de sucre, réservez

Egouttez la gélatine et l’ajouter au lait de coco préalablement chauffé dans une casserole.

Versez immédiatement sur l’appareil à la crème puis réfrigérer pour quelques heures.

Dans les verrines déposez au fond l’orange caramélisée, ajoutez la crème au coco puis une pression de chantilly, saupoudrez de coco râpé mêlé à la vanille.

Dégustez aussitôt