Verrines gourmandes à la cerise

Recette pour 4 personnes en verrines … j’ai fais dans des verres à pastis et obtenu pour 6 personnes j’ai juste augmenté la quantité de cerises

Faites chauffer le lait puis ajoutez-y la semoule fine en pluie tout en remuant.

Laissez cuire quelques minutes en remuant constamment, baissez le feu dès que la crème commence à épaissir, ajoutez ensuite la moitié du sucre en poudre ; les raisins secs.

Et le rhum, laissez mijoter 5 minutes et laissez refroidir.

Dénoyautez et équeutez les cerises, coupez –les en deux, dans une casserole faites cuire.

Les cerises avec le sucre restant ; l’eau et le jus de citron jusqu’à ce qu’elles aient pris l’aspect d’une confiture ; laissez refroidir.

Dans des verrines, disposez un fond de confiture de cerises et versez par-dessus la semoule au lait, placez au réfrigérateur.

Au moment de servir, disposez un peu de chantilly sur le dessus, saupoudrez de cacao en poudre et déposez 2-3 raisins secs sur la chantilly.

Servez de suite pendant que la chantilly est ferme.