Florentines au caramel et noix

Pour un moule rectangulaire de 20x28 cm, etaler votre pate dans le fond du moule. Faites cuire a blanc au four et laisser refroidir.

Pour la garniture, faire cuire les sucres, le miel et le beurre pendant 4 minutes sur feu moyen jusqu'a ce qu'ils soient fondus. Retirer du feu et incorporer la creme tout doucement, remettre sur le feu encore une minute, Ajouter les noix et retirer du feu. Bien melanger et verser sur le fond de pate. Mettre au four jusqu'a ce que la garniture fremisse.

Sortie du four, laisser refroidir 20 minutes, decouper en rectangles.

Ces gateaux se gardent tres bien dans une boite en metal.