Pain campagnard aux graines

Temps de préparation: 1h

Temps de cuisson: 2h

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

500 Gr de farine type 65 25 gr de levure fraiche 100 Gr de farine de seigle 320 Gr d'eau tiede 10 Gr de sucre semoule 10 Gr de sel 2 Cas de flocons d'avoine 2 Cas de graines de tournesol 2 Cas de graines de potiron

Préparation:

Diluer la levure avec une partie del'eau et 1 cac de sucre, laisser lever.

Dans un saladier, mettre les farines, le sel, le restant de sucre, le restant d'eau et melanger, ajouter la levure. Petrir pendant 10 minutes pour obtenir une pate souple et homogene. Ajouter les graines, petrir encore un peu. Couvrez d'une serviette humide et laissez lever 2 heures dans un endroit chaud. Degasez, divisez la pate en 2, faites 2 boules, mettez les sur une plaque de cuisson, laissez lever et doubler de volume recouverts d'une serviette humide.

Faites des incisions avec une lame. Enfournez a 180 degres pour environ 1/2 heure, mettez un recipient avec de l'eau dans le bas du four.

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