Pain d'epices a la farine de sarrasin

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 45 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

2 Oeufs, 100 Gr de farine de sarrasin, 300 Gr de farine de ble, 100 Gr de beurre fondu, 300 Gr de miel liquide,50 Gr de cassonade,1 Verre de lait, 1/2 Sachet de levure chimique, 1 Cac de bicarbonate de soude, 1/2 Cac de chacune des epices suivantes en poudre: Anis, Cannelle, Muscade, Cardamome, Gingembre, 3 Cas de confiture d'abricots ou de mirabelles

Préparation:

Mettre les farines dans un saladier, ajouter la levure, le bicarbonate, les epices, melanger, ajouter les oeufs battus et le sucre. Ajouter le beurre, melanger.

Dissoudre le miel dans le lait chaud, laisser tiedir et ajouter au melange farine. Bien mixer le tout pour ne pas laisser de grumeaux, ajouter la confiture et mixer.

Verser dans un moule beurre, de preference un moule a kougelhopf, c'est plus joli. Enfourner a 150-160 degres pour environs 45 minutes, verifier en plantant une lame de couteau qui doit ressortir seche.

Delicieux servi avec une boule de glace a la vanille.