Rissoles de poulet aux herbes

Couper les blancs de poulet en cubes. Couper l'oignon en morceaux, laver les herbes, les essuyer et les equeutter. Eplucher la pomme de terre et la couper en cubes. Mettre la viande, l'oignon, les herbes, la pomme de terre dans la cuve d'un robot genre Magimix et hacher le tout.

Verser la preparation dans un saladier, ajouter l'oeuf, la chapelure, le sel, le poivre et une pincee de cannelle (c'est surprenant mais savoureux). Bien melanger le tout.

Former des boulettes aplaties et les faire frire dans une poelle avec un peu d'huile.

Poser les rissoles sur du papier absorbant et consommer chaudes.