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Tarte au citron meringuee
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
Pour la pate:2 verres de farine (280 gr)180gr de beurre froid en cubes 1 oeuf 50 gr de sucre 3 cas d'eau froide 1 pincee de sel1 cac de levure chimique.
Pour le fourrage: 4 jaunes d'oeufs 130 gr de sucre 250 ml de creme liquide le jus de 2 citrons le zeste d'1 citron 15 gr de farine
Pour la meringue: 4 blancs d'oeufs 1/3 de verre de sucre (65 gr)
Préparation:
Pour le fond de pate : On mixe tous les composants, on enveloppe la boule de pate et on la mets au frigo pour 1/2 heure.
On chauffe le four a 180 degres.
On abaisse la pate au rouleau sur 1/2 cm d'epaisseur et on tapisse le fond et les rebords d'un moule de 24 cm de diametre.
On fait cuire a blanc, recouvert de papier alu et d'haricots secs pendant 10 minutes, puis on retire l'alu et les haricots et on laisse cuire encore 5 minutes.
Retirer du four et laisser refroidir.
On prepare le fourrage :
On fouette les jaunes et le sucre, on ajoute la creme, le jus de citron, le zeste rape et la farine, on mixe bien pour ne pas laisser de grumeaux.
On verse le fourrage dans le fond de pate, on fait cuire au four 40 minutes a 180 degres.
On sort la tarte.
On fait la meringue en fouettant au mixeur electrique les blancs d'oeufs, on rajoute le sucre petit a petit pour obtenir une neige ferme.
On recouvre la tarte avec la neige a l'aide d'une poche a douille.
On remet au four a 200 degres pour 5 minutes.
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www.nougatines.blogspot.com
Publié par Alina - https://www.lesfoodies.com/ninouche