Croquettes au fromage

Pour une quizaine de croquettes :

Faire fondre le beurre ds une casserole et y mêler la farine. Retirer du feu, ajouter le lait, battre, porter doucement à ébullition sans arreter de touiller pendant 10/15 min.

Verser le fromage et les jaunes d'oeufs, retirer du feu, assaisonner, bien mélanger.

Verser le tout ds un plat (peu profond), mettre au repos au frigo pdt 3 ou 4h.

Faire des croquettes avec cette masse de fromage, les passer ds la farine, le blanc d'oeuf battu, et la chapelure.

Faire cuire à la friture (personnellement je les met à 180°c, elles sont bien bronzées).

Garnir et servir avec une belle salade, une tranche de jambon de Parme,....

Bon appétit !!

Ps : la photo n'est pas terrible mais c'est juste un petit encas que je me suis fait, pas de grande mise en scène donc !