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Gâteau de carottes aux noix de pécan et aux épices
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
280g de farine à levure incorporée 300g de sucre en poudre 2 cuillers à café rase de levure chimique 3 cuillers à café de cannelle moulue 2 cuillers à café de gingembre en poudre 25cl d'huile de tournesol 280g de carottes râpées 70g de noix de pécan 4 oeufs
Pour le glaçage (facultatif): 200g de fromage frais (type Saint-Morêt ou Philadelphia si vous avez la chance d'en trouver) 2 cuillers à soupe de sucre glace 2 cuillers à café de jus de citron
Préparation:
Epluchez et râpez les carottes. Réservez.
Dans un grand saladier, mélangez la farine avec la levure, le sucre, la cannelle et le gingembre. Lorsqu'ils forment un mélange homogène, ajoutez l'huile. Mélangez soigneusement afin d'obtenir une belle pâte.
Ajoutez ensuite les carottes et les noix de pécan grossièrement concassées. C'est un peu difficile à travailler, mais incorporez-les bien.
Enfin, ajoutez les oeufs un à un, en mélangeant bien à chaque ajout.
Beurrez votre moule, mettez-y la pâte.
Enfournez pour environ 40-45 minutes. Lorsque le carrot cake est bien doré et que la pointe d'un couteau insérée en son centre resort sèche, sortez-le du four.
Laissez refroidir.
Pour touche finale, mélangez ensemble le fromage frais avec le sucre glace et le jus de citron. Le glaçage est d'un merveilleux blanc imaculé, et lisse.
Recouvrez complètement le gâteau (qui ne doit vraiment plus être chaud), sans oublier les bords.
Publié par Nolwenn - https://www.lesfoodies.com/nolwenn