Crèmes brulées aux myrtilles

Faites tiédir le lait et la crème avec la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur.

Fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux. Incorporez -y la préparation précédente puis passez au travers d'un tamis fin.

Réservez quelques myrtilles pour décorer et répartissez le reste dans le fond de 6 ramequins ou de 6 assiettes creuses allant au four.

Versez par dessus la préparation précédente.

Mettez à cuire pendant 35 mn à four préchauffé (120°, th 4).

Retirez les ramequins du four. Saupoudrez de sucre roux et faites caraméliser sous le grill du four.

Décorez de myrtilles réservées.