Minis croissants aux amandes

Dans une terrine mettez la farine en fontaine, ajoutez au centre, les jaunes d'oeufs, le sucre, le sucre vanillé, le sel, les amandes moulues, le beurre froid coupé en morceaux et pêtrir le tout por obtenir une pâte homogène.

Incorporez la moitié des amandes éffilées. Enveloppez dans un film alimentaire, placez 1 h au frais.

Préchauffez le four à 180°, tapissez 1 plaque de papier sulfurisé.

Dans la pâte, formez des rouleaux d'env 1/2 cm d'épaisseur et 5 cm de long, donnez-leurs la forme de croissants. Saupoudrez avec le reste des amandes éffilées pressez les un peu dans la pâte.

Cuire env 10 mn, les laisser refroidir. Plonger l'extrémité d'un tiers des croissants dans le chocolat et saupoudrez les autres de sucre glace.