Tiramisu...ko

Préparer un café très fort.

Dans un saladier mélanger au fouet les jaunes d’œufs, le mascarpone et le sucre glace : le mélange doit être homogène sans aucun grumeau.

Battez les blancs en neige très ferme. (En bec d’oiseau).

Incorporer les blancs au mélange œufs/mascarpone/sucre glace.

Dans un plat à cake (pratique car c’est la largeur des gâteaux) disposer une couche de biscuits trempés dans le café.

Etaler le mélange blanc en neige/œufs/mascarpone/sucre glace sur les biscuits.

Recommencer.

Finir par la crème et mettre le moule au frais pendant quelques heures. L’idéal est de faire le gâteau la veille.

Au moment de servir, saupoudrer de cacao.