Blancs de poulet aux endives, champignons et lardons

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

4 blancs de poulet1 endive ou chicon (pour moi 3 car j'adore)1 oignon125 gr de lardons fumés1 boîte de champignons de Paris (ou des frais, encore meilleur)4 c à s de crème fraîche1 c à s de cognac ou armagnac1 c à s de farine2 noix de beurrepersil, sel et poivre

Préparation:

Coupez les blancs de poulet en petites lamelles et les fariner.
Faire fondre la noix de beurre et y faire revenir les lamelles de poulet, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Salez et poivrez. Ajoutez le cognac. Réservez.
Faire revenir les lardons avec une noix de beurre, ajoutez l'oignon émincé, ainsi que l'endive coupée en petits morceaux, laissez mijoter 5 min environ.
Ajoutez les champignons, laissez mijoter 5 minutes.
Y ajouter les lamelles de poulet et laissez mijoter à couvert environ 20 minutes. Au bout de 15 min, ajoutez la crème fraîche.
Parsemez de persil juste avant de servir.

Bon appétit...