Boulettes de viande moëlleuses à la sauce tomate

Mélangez les viandes hachées. Ajoutez l'oeuf entier, le parmesan, sel et poivre. Ajoutez la chapelure. Mélangez bien et formez de petites boulettes de la taille d'une grosse noix (pour moi 60 gr par boulette) et roulez-les bien entre vos mains.
Réservez au frais 15 minutes.
Passez les boulettes dans la farine, secouez-les.
Faites chauffer une sauteuse avec de l'huile. Ajoutez les boulettes, puis faire saisir pendant 3 minutes. Elles doivent être bien dorées.
Ajoutez la Polpa, un peu de sel, les feuilles de basilic, 3 c à s d'eau pour qu'elles ne collent pas au fond de la casserole. Mélangez délicatement.
Baissez le feu et laisser frémir.
La viande va cuire à coeur, sans se dessécher grâce à la Polpa qui elle, va épaissir durant la cuisson (en cause la farine). Vérifiez de temps en temps que la sauce n'accroche pas sinon ajoutez un peu d'eau. Si la sauce est trop liquide, retirez le couvercle et prolongez la cuisson à decouvert.

Mélangez le tout avec des pâtes. Vous pouvez aussi servir avec des pommes de terre ou du riz. Au choix...

Bon appétit...